最近のトピック

というわけで、ここ最近久しくサボっていた blog ネタをぼちぼち一生懸命まとめているわけなのですが、古いネタも備忘録的にぼちぼち書いていきます^^。少し前の話、というか富士山の登山用品を探して神保町に行ったときのおやつの話。

ここ、以前にも書いたたいやき神田達磨なんですが、夏場ということもあってか珍しい一品がありました。それがこちら。

冷やしみたらし団子。セブンイレブンなどでもよくあるのでさほど珍しくもないのですが、店頭でこうして売られているのは初めて見ました。実は昔から、なぜ冷やしても餅が固くならないのか不思議だったのですが、せっかくの機会ということで調べてみたら、餅が固くなるのはデンプンの再結晶化が原因とのこと。なので、砂糖や小麦粉を加えることで柔らかさを維持できるのだとか。調べてみると、白玉粉にお豆腐を加えるだとか、すりおろした大和芋を入れるだとか、いろんな亜流レシピもあるようで、なるほどという感じですねー。