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なぜか先日、嫁がどーしても食べてみたい、という話になって購入した一品です。

鯛の醤。笹漬をよく購入している小浜海産物さんの商品で、魚醤を自分で買うのは初めてかも。名前はよく聞くものですが、魚を塩と一緒に付け込んで発酵させて出てきた液体成分なんですね。昔だと発酵のイメージが湧かなかったですが、甘酒を作るようになったのでイメージが湧きます^^。

さて、これを何に使いたかったかとゆーと、これをしたかったらしい^^。

卵かけごはんにちょっと魚醤を足すとかなり美味しくなる、という話。なるほどやってみると、いい出汁が出ている感じで美味しいですね～。魚っぽい臭みもほとんどなく、これは確かにおいしいかも～。

とはいえ、大量に余っている魚醤を果たしてどーするよ？；、という問題は残っているわけですが；；。調べてみると、普通に出汁替わりに使える様子。今度は別の用途に転用してみたいと思います。