最近のトピック

最近、しょっちゅうこれ作ってます。

ベーコンと卵のカルボナーラ。生クリームを使わない、ベーコンと卵とパルメザンチーズと黒コショウだけでできるレシピなのですが、以前挑戦したところ見事に炒り卵のパスタになってしまうワナ；。

そんな中、たまたま先日、Kindle で「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピが安売りされていたので購入してみたのですが、いやいやこれが超わかりやすくて素晴らしい一冊。理屈まで立ち戻って作り方を教えてくれているのですが、カルボナーラも懇切丁寧に解説されているおかげで比較的簡単に作れるようになりました。火の加減に若干コツはいるものの、まさか冷凍備蓄食料だけでカルボナーラができてしまうとは思ってもみませんでした。いやはやびっくり。

卵はどうしても余り気味なので、こういう料理はそういう意味でも助かりますね。